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Efectos de una buena captura o no tanto. Importancia de una buena fase de recepción y logística

4 de abril de 2024

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Estrés y su impacto en la calidad de la carne 

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Paco Fernandez Lopez-Brea

Paco Fernández López-Brea es un profesional experimentado con una trayectoria diversa que abarca más de cuatro décadas. Comenzó su recorrido obteniendo un título de DVM de la Escuela de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid en 1979, seguido de una especialización en Microbiología en la Escuela de Sanidad Militar de España en 1981.

Con una sólida base en ciencias veterinarias, Paco inició un camino profesional dinámico, pasando siete años en el Ejército Español como Oficial Veterinario enfocado en la inspección de alimentos. Posteriormente, hizo la transición a roles en el sector privado, desempeñándose como nutricionista en Kelmer Internacional durante una década a partir de 1987.

Su carrera tomó un giro internacional en 1997 cuando se unió a Kemin Europe, inicialmente como Gerente de Cuentas para España y luego ascendiendo a Gerente de Cuentas Clave, acumulando una valiosa experiencia durante diez años. En 2004, asumió el cargo de Director Técnico para Kemin Sudamérica, con sede en Brasil, ampliando aún más su perspectiva global.

Continuando su trayectoria, Paco ocupó posiciones de creciente responsabilidad en organizaciones de prestigio, incluyendo SCA Ibérica (Provimi) y Evialis, donde se desempeñó como Gerente de Productos Porcinos en España. En 2008, pasó a formar parte de Zinpro, donde asumió el rol de Gerente de Cuentas Clave para Monogástricos en Europa, ampliando posteriormente sus responsabilidades para incluir España, Portugal y Grandes Integradores Europeos.

La experiencia y habilidades de liderazgo de Paco fueron reconocidas cuando asumió el cargo de Gerente de Negocios Avícolas para Europa, Rusia y Sudáfrica en 2016, y posteriormente como Gerente de Negocios Avícolas Internacional en 2019.

A lo largo de su carrera, Paco ha demostrado un gran interés en dos áreas principales:

  • Relaciones entre el estrés, la inflamación, el impacto metabólico y el deterioro de la salud: Su profundo entendimiento de estos factores interconectados ha sido fundamental en el desarrollo de estrategias para mejorar la salud y el bienestar animal.
  • Calidad de la Carcasa y la Carne de Aves: Paco ha destacado como especialista en garantizar estándares de calidad óptimos en los productos avícolas, contribuyendo al avance de la industria.

Con su vasta experiencia, perspectiva global y conocimientos especializados, Paco Fernández López-Brea continúa realizando contribuciones significativas a la industria veterinaria y avícola.

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Paco Fernández López-Brea es un profesional experimentado con una trayectoria diversa que abarca más de cuatro décadas. Comenzó su recorrido obteniendo un título de DVM de la Escuela de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid en 1979, seguido de una especialización en Microbiología en la Escuela de Sanidad Militar de España en 1981.

Con una sólida base en ciencias veterinarias, Paco inició un camino profesional dinámico, pasando siete años en el Ejército Español como Oficial Veterinario enfocado en la inspección de alimentos. Posteriormente, hizo la transición a roles en el sector privado, desempeñándose como nutricionista en Kelmer Internacional durante una década a partir de 1987.

Su carrera tomó un giro internacional en 1997 cuando se unió a Kemin Europe, inicialmente como Gerente de Cuentas para España y luego ascendiendo a Gerente de Cuentas Clave, acumulando una valiosa experiencia durante diez años. En 2004, asumió el cargo de Director Técnico para Kemin Sudamérica, con sede en Brasil, ampliando aún más su perspectiva global.

Continuando su trayectoria, Paco ocupó posiciones de creciente responsabilidad en organizaciones de prestigio, incluyendo SCA Ibérica (Provimi) y Evialis, donde se desempeñó como Gerente de Productos Porcinos en España. En 2008, pasó a formar parte de Zinpro, donde asumió el rol de Gerente de Cuentas Clave para Monogástricos en Europa, ampliando posteriormente sus responsabilidades para incluir España, Portugal y Grandes Integradores Europeos.

La experiencia y habilidades de liderazgo de Paco fueron reconocidas cuando asumió el cargo de Gerente de Negocios Avícolas para Europa, Rusia y Sudáfrica en 2016, y posteriormente como Gerente de Negocios Avícolas Internacional en 2019.

A lo largo de su carrera, Paco ha demostrado un gran interés en dos áreas principales:

  • Relaciones entre el estrés, la inflamación, el impacto metabólico y el deterioro de la salud: Su profundo entendimiento de estos factores interconectados ha sido fundamental en el desarrollo de estrategias para mejorar la salud y el bienestar animal.
  • Calidad de la Carcasa y la Carne de Aves: Paco ha destacado como especialista en garantizar estándares de calidad óptimos en los productos avícolas, contribuyendo al avance de la industria.

Con su vasta experiencia, perspectiva global y conocimientos especializados, Paco Fernández López-Brea continúa realizando contribuciones significativas a la industria veterinaria y avícola.

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Dr. Guillermo Téllez

Médico Veterinario Zootecnista y Maestro en Ciencias Veterinarias por la Universidad Nacional Autónoma de México. Doctorado en Microbiología Veterinaria, Texas A&M University.  Desde el año 2001 funge como Profesor Investigador en el Laboratorio de Salud Avícola del Centro de Excelencia en Ciencias Avícolas de la Universidad de Arkansas.  Su área de investigación está relacionada con la salud intestinal.

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Médico Veterinario Zootecnista y Maestro en Ciencias Veterinarias por la Universidad Nacional Autónoma de México. Doctorado en Microbiología Veterinaria, Texas A&M University.  Desde el año 2001 funge como Profesor Investigador en el Laboratorio de Salud Avícola del Centro de Excelencia en Ciencias Avícolas de la Universidad de Arkansas.  Su área de investigación está relacionada con la salud intestinal.

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José Luis Valls

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