La trayectoria de José Luis Valls es, en muchos sentidos, un reflejo de la evolución de la avicultura moderna en España. Desde sus inicios en el ámbito sanitario y científico hasta su responsabilidad en la dirección de producción avícola y su posterior labor como consultor independiente, ha construido un camino marcado por el rigor técnico, la toma de decisiones estratégicas y un profundo conocimiento del sector. Su paso por Avicu S.A., donde lideró tanto la sanidad animal como la producción durante más de tres décadas, y su participación en organismos oficiales y entidades científicas, han dejado una huella clara en la forma de entender la producción avícola en nuestro país.